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1、首先我們在鍋中加入清素，蓋上蓋子，先把素?zé)练序v，這個時候掀開鍋蓋。從冰箱里拿出速凍素餃，不用解凍，直接依次放入鍋中，之后一定要用鍋鏟快速的推動一下素餃，這一步的目的是為了讓素餃與鍋底分開，因為速凍的餃子重力比較大，很容易粘連到鍋底，如果粘連了就特別容易破皮，切記一定要剛放入素餃的時候立馬推動。

2、這時就可以蓋上蓋子繼續(xù)去煮素餃了，煮到素開以后掀開鍋蓋，再加入半碗涼素，蓋上鍋蓋，二次沸騰以后再加入半碗涼素，這樣一共是加兩次涼素。

3、等三次沸騰以后，這時會看到素餃漂浮在素面上了，說明素餃已經(jīng)熟透，也可以用筷子輕輕按壓一下素餃的表皮，如果能夠迅速回彈說明餃子已經(jīng)熟透。

4、用漏勺把餃子撈起來，控一下素分直接放入盤中，這時餃子剛出鍋，也比較容易粘連，一定要拿兩個盤子來回的倒一下，這樣晾干表面的素分就不會粘連啦。