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1、投資于一個(gè)硅烘烤墊：它不僅能保護(hù)鍋，還能減少了一半的清潔時(shí)間，墊子還能使餅干烤得更均勻。

2、在把水果和巧克力的面粉添加到混合物之前，先涂上水果和巧克力之類的東西：這阻止了所有的比特下沉到底部，并確保有一個(gè)均勻分布的味道。

3、用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕：冰淇淋勺會(huì)使你的松餅或者蛋糕形狀大小均勻。

4、勺子盛面粉可以做準(zhǔn)確的測(cè)：當(dāng)測(cè)量面粉，不要用量杯。用勺子把面粉放進(jìn)測(cè)量杯，方便簡(jiǎn)潔而且時(shí)間久了很輕易就能掌握好量。

5、不要害怕使用鹽：人們總是認(rèn)為，因?yàn)樗且环N甜點(diǎn)，它不需要鹽-這個(gè)是不對(duì)的，可以根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)?shù)募印}，能緩解帶來的油膩感!

6、需要使用冷卻的黃油，爐前，凍結(jié)約一個(gè)小時(shí)即可：當(dāng)食譜要求冷凍黃油（餡餅皮、餅干等)時(shí)，要提前把黃油放入冰箱里一個(gè)小時(shí)左右，然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整，導(dǎo)致更容易切碎融化。

7、將面包放在密閉的容器里，保持餅干的新鮮：面包放久兩端會(huì)變得很硬，我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度。

8、確保室內(nèi)溫度適合制作甜品的配方：溫度是一切!如果配方說的是軟化的黃油，這意味著柔軟，這樣就要考慮到室內(nèi)的溫度。同樣也適用于寒冷的成分。當(dāng)需要片狀任面團(tuán)，就一定要確保一切都是超冷的。

9、用相同重量的雞蛋、面粉、糖和黃油作為一個(gè)完美的海綿蛋糕：當(dāng)做一個(gè)海綿蛋糕，權(quán)衡你的雞蛋，然后用相同重量的面粉，糖和黃油。

10、先把奶油放攪拌器和碗放在冰箱里：先打攪拌機(jī)和金屬碗中攪打奶油放在冰箱里呆一會(huì)，奶油會(huì)打得更快!