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1、去魚鰭

處理帶魚首先要將帶魚的頭部、魚鰭、魚尾和內(nèi)臟清理干凈，把帶魚盤起來后，直接抽出帶魚背上的魚鰭，再用剪刀把帶魚的全部魚鰭都剪下來，這樣做的目的是為了清除魚鱗。

2、刮魚鱗

帶魚的魚鱗與魚體粘的比較牢，想要將魚鱗徹底清除干凈，可以用鋼絲球貼著魚頭輕輕的剮蹭，就可以將魚鱗逐漸刮掉。但是需要注意剮蹭時要保證手勁均勻，力道要輕，不要刮到魚肉。

3、去黑膜

帶魚的內(nèi)臟與肉之間會有一層很薄卻很有韌性的黑色薄膜，去除這層黑膜可以用刀沿著魚腹處切開小口，把帶魚內(nèi)臟掏出來后，再把黑膜直接撕下來，之后用清水沖洗干凈即可。