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1、松茸可以冷凍。常見(jiàn)的就是松茸冷凍保存，先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龍頭開(kāi)著，但是不要太大的水，保持活水的狀態(tài)。輕輕地在水中剝?nèi)ゾ由系哪嗤梁碗s草。在菌根位置，用小瓷刀，小心地削去根部的泥沙。一般來(lái)說(shuō)，松茸本身就是褐色的菌子，菌蓋的絨可以刮也可以不刮，那個(gè)是完全可以吃的，個(gè)人覺(jué)得只要把泥土那些清理干凈就好了。畢竟松茸生長(zhǎng)的地方都是無(wú)污染的地區(qū)。不用太講究的剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2、洗和去根的動(dòng)作一定要快。夏天氣溫很高，松茸2個(gè)小時(shí)內(nèi)很快就開(kāi)傘，細(xì)胞壁脫水變軟了。洗好之后注意滴干水分?？梢杂酶蓛舻拿?，輕輕地過(guò)一遍。千萬(wàn)不要像擦桌子那樣擦!或者，放在篩子上略晾干一下，也是不錯(cuò)的選擇。

3、松茸冷凍的溫度大約在-18度左右。冰箱格子里先用保鮮袋鋪上一層，讓后逐個(gè)的擺放上松茸即可！