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1、工藝不一樣導(dǎo)致口感不一樣。在食材相同的情況下：口味的差別主要來(lái)源于豆?jié){內(nèi)部蛋白質(zhì)含量不同，濃香純度不一樣，所以會(huì)有味道不一樣的。

2、用豆?jié){粉沖，口感比較類似于豆奶，夠順滑了，但是有很強(qiáng)的“人造感”。還有一個(gè)缺點(diǎn)是成本偏貴一點(diǎn)。連鎖餐飲比較喜歡使用豆?jié){粉，主要是因?yàn)椴僮鞣奖?，員工按個(gè)按鈕就可以完成所有制作了；還有就是可以單杯級(jí)別的現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)沖，賣多少就做多少，不會(huì)有什么預(yù)操作和浪費(fèi)，全天都可以賣。

3、現(xiàn)磨豆?jié){的豆?jié){口感更好，不影響豆?jié){原汁原味醇香的口感，因此現(xiàn)磨豆?jié){口感更好一些。