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1、觀察外表顏色，自然成熟的柿子外表顏色為金黃色或者橘黃色，而且富有色澤感，那些表皮顏色帶有青色的柿子都是沒有成熟的，不能購買。

2、觀察柿子外觀，優(yōu)質(zhì)的柿子形狀為圓方形，而且過型非常飽滿，看上去十分圓潤，那些局部凹陷或形狀特別不規(guī)則的柿子不能購買。

3、觀察有無病變、蟲眼，柿子的糖分含量極高，所以非常容易被蟲咬，要注意觀察柿子外表有沒有蟲眼，同時觀察外表有無黑色斑點，有則說明柿子已經(jīng)產(chǎn)生病變，不建議購買。

4、感受硬度，購買柿子時用手摸式的外表，如果感覺柿子軟糯，那么就說明是已經(jīng)成熟的柿子，但是若感覺柿子非常硬，那么就說明還沒有成熟，不建議購買。

5、觀察柿子的果柄，質(zhì)量好的柿子果柄完整，而存放時間較長的柿子，果柄就會脫落，雖說這樣的柿子可能口感會更好，但是卻不耐儲存。