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2023-02-11
更新時間:2023-02-02 05:26:12作者:未知
1、醬油鹵蛋
準(zhǔn)備食材如下:雞蛋10個,花椒少許,大料1個,香葉1片,桂皮1小塊,鹽適量,老抽1大勺,生抽1。
具體做法如下:雞蛋洗凈入水煮熟煮蛋期間,另備鍋準(zhǔn)備小料,加水燒開煮5分鐘,雞蛋剝?nèi)ネ馄ず笥每煲稽c的刀子在雞蛋表面劃幾刀,然后放到煮好的鹵料中再煮5分鐘關(guān)火即可,不著急吃最好燜1晚上!
2、醬油泡雞爪
準(zhǔn)備食材如下:雞爪650克,醬油2碗,陳醋1碗,干辣椒20個,八角2個,桂皮1塊,生姜1塊,料酒2湯匙。
具體做法如下:先起鍋放入2碗醬油,放入1碗陳醋,再放入3碗清水,加入干辣椒20個,八角3個,桂皮1塊,大火煮開,煮開后盛出放涼。再將雞爪清理干凈之后,放入鍋中,加入沒過雞爪的清水,加入姜片,加入2湯匙料酒,大火煮開,煮開后撇去浮末,再煮5分鐘,將雞爪煮熟,然后撈出過涼水,徹底降溫之后,撈出控干水分,放到保鮮盒里面,再將放涼的醬油湯刀進(jìn)來,泡5個小時即可開吃!
3、醬油醋魚
準(zhǔn)備食材如下:桂花魚1條(750克),蔥4段,姜3片,大料3個,辣椒5個,花椒10粒,陳醋30毫升,糖50克,醬油50毫升,鹽5克,油70毫升,水量400毫升。
具體做法如下:桂花魚宰殺去鱗,用清水沖洗干凈,用刀從魚肚內(nèi),沿脊骨將魚刨開,至魚背處留皮,讓魚可以平趴在案板上為宜,將桂花魚過油一遍,炸至表面焦黃!再起鍋加油燒熱,放入蔥姜蒜,辣椒,大料,花椒,小火炒香,炒香后放入3碗清水,再放入陳醋100毫升,放入50克白糖,放入5克鹽,放入醬油,放入醬油50毫升,大火煮開后,放入桂花魚,蓋蓋燜煮10分鐘,然后大火收汁,等到湯汁濃稠即可出鍋!