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　　小蘇打的化學(xué)名叫碳酸氫鈉，化學(xué)式為NaHCO3，白色晶體，無臭、無毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。

　　小蘇打的作用

　　1、清潔抽油煙機(jī)。將小蘇打膏涂在抽油煙機(jī)臟污處，靜待一會(huì)兒，再怎么頑強(qiáng)的油垢，都可以擦拭干凈。存儲(chǔ)于干燥通風(fēng)的室內(nèi)倉(cāng)庫(kù)，運(yùn)輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運(yùn)，防止污染、防止受潮，與酸類產(chǎn)品隔離。

　　2、清潔衣領(lǐng)、袖口。將適量的小蘇打，溶于約攝氏5、60度之熱水中以下皆同)，同時(shí)搓點(diǎn)肥皂用來洗衣領(lǐng)、袖口上的污垢，效果絕對(duì)比任何清潔劑都要來得好而且又快速。

　　3、去除農(nóng)藥。取一匙小蘇打粉加入水中，水變成黃色后將蔬果放進(jìn)去浸泡3分鐘，就能去除殘留的農(nóng)藥。方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一個(gè)水果盆，加小蘇打粉一湯匙泡水，這時(shí)水會(huì)變成微黃色，再把水果蔬菜放進(jìn)去清洗，浸泡兩到三分鐘就可以了，然后再用清水過一遍就可以吃了。