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1、準(zhǔn)備好面包機(jī)的量杯、量勺，還有電子稱和各種需要的食材；

2、按照液體、固體、最后酵母的順序放進(jìn)面包機(jī)中，如果是普通食用油則作為液體類一起加入，如果是黃油則后加；

3、如果你的面包機(jī)和我的一樣是有單獨(dú)揉面、發(fā)酵、生面團(tuán)功能，那做面包就最好用三次的揉面功能而且要在最后一次放入黃油，然后發(fā)酵一次大約40分鐘左右。發(fā)酵好了的面團(tuán)按下去不回縮不塌陷，不然則是沒有發(fā)酵好；

4、如果是做面包的話，則要把面團(tuán)拿出來排氣再發(fā)酵。如果是饅頭的話只需要揉圓二次發(fā)酵即可；

5、如果有烤箱就可以把二發(fā)整形好的面包放烤箱烘烤也可以再放回面包機(jī)烘焙，饅頭則是去蒸制就好了。

6、面包機(jī)和面注意事項(xiàng)：糖、鹽和酵母不能放在一個(gè)地方，尤其是鹽可以影響發(fā)酵，當(dāng)然如果不是發(fā)酵的和面就不需要擔(dān)心；酵母請(qǐng)選用耐糖酵母，否則會(huì)影響發(fā)酵；夏季南方室內(nèi)溫度熱，不適宜用面包機(jī)發(fā)酵面團(tuán)，很容易發(fā)酵過頭變酸，此時(shí)可選擇常溫發(fā)酵即可。如果是想夜間發(fā)酵早晨做東西最好還是在冰箱冷藏發(fā)酵（冷藏室不是冷凍哦！冰箱上面放蔬菜的地方，溫度不能低于0度）；面包機(jī)可全程做面包，但是口感不要想有多么的好吃，而且全程的時(shí)候面包機(jī)攪拌次數(shù)不如單獨(dú)操作時(shí)間長(zhǎng)。