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辣椒怎么保鮮時間久(辣椒怎么保鮮時間久點)

更新時間:2023-07-09 19:05:23作者:未知

辣椒怎么保鮮時間久(辣椒怎么保鮮時間久點)

1、溫度:控制溫度是辣椒貯藏的基本條件。貯藏適溫為9℃~12℃。一般夏季辣椒的貯藏適溫為10℃~12℃,冷害溫度9℃;秋季的貯藏適溫為9℃~11℃,冷害溫度8℃。

2、濕度:保證濕度是辣椒貯藏的重要條件。辣椒極易失水,濕度過低會使果實失水萎蔫,辣椒貯藏適宜的相對濕度為90%~95%,采用塑料密封包裝袋可以很好地防止失水。但另一方面,辣椒對水分又十分敏感,密封包裝中濕度過高,出現(xiàn)結(jié)露,會加快病原菌的活動,使病害的發(fā)生。

3、氣體:應用氣調(diào)貯藏是提高辣椒保鮮效果的好方法。辣椒氣調(diào)貯藏適宜的氣體指標一般為氧氣2%~7%,二氧化碳1%~2%。包裝內(nèi)過高的二氧化碳積累會造成萼片褐變和果實腐爛。目前,國內(nèi)外多采用PVC或PE塑料小包裝進行氣調(diào)冷藏,但貯藏中二氧化碳濃度往往偏高,需用二氧化碳吸收劑降低濃度。

4、防腐:辣椒貯藏必須做好防腐處理,否則將會造成果實大量腐爛。辣椒的防腐處理分為兩個時段,一是采前10~15天之間的果實防腐,二是采后入貯貫穿整個貯藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果實受傷部位。

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