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1、花甲最好把屎弄出來(lái)，這樣才能享受花甲的鮮嫩爽口。在上鍋煮花甲之前，要先將花甲浸泡2小時(shí)，放點(diǎn)鹽和香油，讓花甲吐掉沙，清洗干凈后，再將花甲入鍋煮開(kāi)殼，再用自來(lái)水清洗一下，這種方法去沙率高達(dá)100%，就不會(huì)吃到沙子，發(fā)生磕牙不愉快的就餐事件了。

2、花甲屎弄出來(lái)口感更細(xì)膩，當(dāng)然也有人不弄出來(lái)，這樣吃起來(lái)很不舒服，特別是沙子較多時(shí)，很影響就餐的情緒，令人心情不好，為了有愉快的就餐氛圍，還是清理出來(lái)為好。

3、花甲中和黑色部分是花甲的腸腺，里面有一些是花甲的代謝物，也有一些是在生活中被吸收到身體里面的沙子，雖然本質(zhì)上來(lái)說(shuō)對(duì)身體不會(huì)造成什么危害，但是建議還是清洗干凈會(huì)更好一些，否則十分影響口感，讓人難以下咽。