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1、豆角是夏天的時(shí)令蔬菜，這種食物吃的時(shí)候，很多人都不喜歡焯水，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，豆角吃之前是需要焯水的，因?yàn)檫@種食物具有一定的毒性，普通的烹飪可能會(huì)導(dǎo)致一些豆角完全沒有熟透，這樣吃了對(duì)人體是有害的。

2、焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，這種食物只有經(jīng)過焯水才可以完全除掉。

3、焯水后的豆角，其實(shí)并不會(huì)怎么形象口感，反而先焯過水的豆角，還比較容易炒，不會(huì)容易糊。

4、如果覺得豆角焯水之后，顏色不好看，在焯水的過程中，可以加入幾滴油和少許的鹽，這樣既能保持豆角的口感，還能讓豆角的色澤也維持在一個(gè)新鮮時(shí)候的翠綠感。

5、豆角焯水之后，一定要過一下冷水，這樣豆角無論怎么烹飪，都是好看的翠綠色。