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1、為香椿芽，用專業(yè)術(shù)語來介紹就是一種楝科香椿屬植物。香椿原產(chǎn)于中國，樹皮粗糙，枝葉可食用。因為各地區(qū)的氣溫不同，所以香椿樹發(fā)芽的時候也會不同。不過在南方，香椿樹一般在四月或五月就可發(fā)芽，如果周邊的溫度能保持在二十度左右，那么香椿還能繼續(xù)萌發(fā)出新芽。不過在北方等地，由于氣溫偏度，所以香椿樹發(fā)芽的時間會偏晚一些。

2、香椿樹與一種叫做臭椿樹的樹種很相似，所以很多人會將臭椿當(dāng)作香椿，但其實仔細的對比，香椿與臭椿無論是枝葉還是氣味等都存在很大的差異。比如說香椿的枝葉香味濃郁，樹干粗糙可豎向一條一條的撥開，還有它的葉子基本為偶數(shù)且有五個維管束。而臭椿的枝葉氣味是臭的，它的樹干也很光滑，基本沒有縫隙所以無法撥開，而葉子基本為奇數(shù)并有九個維管束。另外，香椿除了可食用之外，還具有很高的藥用價值，它能起到止瀉止血的作用。