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1、低筋面粉筋度弱，常用來制作蛋糕類的口感柔軟食品和點心。家里一般都有中筋面粉，即普通面粉，普通面粉筋度比低筋面粉要高，做出來的蛋糕質感硬，所以只需加12%的玉米淀粉，就可以完美的改變原有面粉的硬性，做出松軟可口的美食來。

2、中筋面粉也可以和玉米以4：1的比例來調和，調出來的低筋道面粉，如果家里的面粉是高筋面粉，那么就可以按1:1的比例來調和，調和出來的也是低筋道面粉，用來做蛋糕出非常好吃。