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1、絲瓜苗芽，在谷雨時(shí)節(jié)的前后絲瓜逐漸的開(kāi)始長(zhǎng)出鮮嫩的枝芽，這個(gè)時(shí)間的絲瓜苗芽也是最好吃的時(shí)候。絲瓜苗的食用方式最常見(jiàn)的就是用來(lái)炒菜或者是做湯了，其實(shí)除了這些傳統(tǒng)的做法之外，絲瓜苗還可以用來(lái)涼拌，加入一些麻油食用鹽和米醋，攪拌均勻，非常的清涼爽口，也十分下飯。

2、香椿芽，香椿最好吃的時(shí)候就是在它新發(fā)出嫩芽的時(shí)候。吃過(guò)香椿的都知道，香椿有著一種獨(dú)特的氣味，也正是因?yàn)檫@種獨(dú)特的氣味吸引了一大批人的喜愛(ài)。香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，富含著優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，維生素的成分。香椿的吃法有很多種，比如香椿炒雞蛋，豆腐拌香椿，還可以將香椿裹上一層淀粉下鍋油炸，外皮金黃，口感酥脆。

3、喝谷雨茶，民間諺云“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”，谷雨是采茶的時(shí)節(jié)。谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。谷雨茶溫涼，因?yàn)楣扔晟L(zhǎng)在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點(diǎn)，可以用作茶療。

4、春筍，又名燕來(lái)筍，因是春天燕子飛來(lái)時(shí)長(zhǎng)出來(lái)的筍，故稱燕來(lái)筍。燕來(lái)筍入撰，是我國(guó)南北方共通食俗。春筍，鮮嫩，殼呈褐色，身長(zhǎng)，筍肉呈乳黃色。人們喜歡用燕來(lái)筍熬湯，稱“腌篤鮮”。即用咸肉和新鮮豬蹄加燕來(lái)筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，咸肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由于其味鮮關(guān)之極，故民間有，“吃著腌篤鮮，敲耳光也不放”的說(shuō)法。燕來(lái)筍除熬湯之外，也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法。都為三月時(shí)令菜。