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1、用料：蟶子干10只、肋排或腔骨50g、姜少許、料酒（米酒）少許、鹽少許。

2、首先要準(zhǔn)備好煲湯的鍋具，推薦紫砂內(nèi)膽的電燉鍋，帶預(yù)約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯才會(huì)清澈見(jiàn)底。

3、把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下，撈起后放水龍頭下用涼水沖一會(huì)，以去除白沫，保持湯質(zhì)清澈。

4、將排骨，蟶子干，姜片放入燉鍋，加入足量涼水。

5、將燉鍋設(shè)置為“煲湯”檔即可。也可以加入少許料酒。

6、大約3小時(shí)候，蟶子排骨湯就煲好了，盛在小碗里，加入少許鹽。