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1、基圍蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

2、對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：對(duì)蝦作營(yíng)養(yǎng)菜肴的食法頗多。它殼薄、肉肥、味道鮮美，除可鮮食外，亦可加工成蝦干、蝦片和罐頭等食用。作營(yíng)養(yǎng)菜肴的鮮食方法有白灼蝦、椒鹽蝦和炸蝦球、炒蝦片、烹蝦段、氽蝦湯及鮮蝦餛飩、鮮蝦水餃等數(shù)十種，味道均很鮮美誘人，是人們喜愛的營(yíng)養(yǎng)保健食品。