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　　小滿節(jié)氣是五月的一個(gè)重要時(shí)刻，意味著小麥、稻谷、玉米等農(nóng)作物已經(jīng)進(jìn)入到實(shí)質(zhì)性的灌溉、護(hù)理和成長(zhǎng)期，同時(shí)也是農(nóng)民朋友們開(kāi)始田間耕作的重要時(shí)期。那么，小滿的飲食文化是什么？小滿節(jié)氣前后有什么農(nóng)作物？下面跟隨天奇小編一起來(lái)看看吧！

　　小滿的飲食文化

　　1、苦菜："春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)?！毙M時(shí)節(jié)，飲食以清淡為宜，而過(guò)去這個(gè)時(shí)候，正是，包括苦菜在內(nèi)的各類野菜上市的時(shí)候。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習(xí)俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，看起來(lái)就讓人食欲大增。

　　2、麥糕餅：因?yàn)槟戏金B(yǎng)蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長(zhǎng)的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，因而自古傳說(shuō)小滿是蠶神的生日，對(duì)“祭蠶神”也相對(duì)更重視一些，這時(shí)人們會(huì)以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。

　　3、枸杞苗：又稱枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，之清爽祛暑，喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美

　　4、仙人掌：或許很少人吃過(guò)這種植物，但仙人掌的開(kāi)發(fā)價(jià)值很高，具有獨(dú)特的清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素，能夠增強(qiáng)人體免疫能力。制作仙人掌時(shí)先剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，還能適當(dāng)削皮，使口感更好。

　　5、蕪菁：蕪菁又名大頭菜。原產(chǎn)中國(guó)，是古老的蔬菜之一，全國(guó)各地都有栽培。中醫(yī)認(rèn)為，蕪菁性平，味苦.辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開(kāi)胃下氣、祛濕解毒的作用。

　　6、蒲公英：蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國(guó)多有分布。蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　7、苦筍：苦筍也是非常適合夏季食用的苦味食物?？嘀窆S含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利清熱除煩、清涼解暑、促進(jìn)消化的功能。

　　8、野蒜：又名雍白、雍根，葛子，小獨(dú)蒜，白頭小蒜、小根菜。呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。

　　小滿節(jié)氣前后有什么農(nóng)作物

　　1、莧菜：莧菜又叫紅菜、米苑、青香，原產(chǎn)于中國(guó)，多栽種在長(zhǎng)江流域，其抗性較強(qiáng)，喜熱、耐旱，病蟲害較少適合在小滿前后栽種。

　　2、小蔥：小蔥是百合科植物，蔥葉為青色，較為細(xì)長(zhǎng)，呈現(xiàn)管狀，內(nèi)部中空，根莖為白色，又被稱為蔥白，目小蔥的生長(zhǎng)速度快，再生性強(qiáng)，可以一年四季種植。

　　3、生菜：生菜是一年生或二年生草本植物，株高約為20厘米，莖干直立，葉片呈現(xiàn)橢圓狀倒披針形，邊緣呈現(xiàn)波浪狀，花果期在每年的2月份至9月份。

　　4、毛豆：毛豆是以使用嫩英為主的大豆，屬于一年生農(nóng)作物，在我國(guó)有著5000多年的栽培歷史，且毛豆喜溫，適合在夏季高溫時(shí)期種植。

　　5、蘿卜：蘿卜的耐熱性強(qiáng)，幼苗可以忍受25度的高溫，且夏秋蘿卜品種多在小滿節(jié)氣后種植，其生長(zhǎng)周期較短，耐濕耐熱，兩個(gè)月即可成熟。

　　小滿三候什么意思

　　我國(guó)古代一些著作將小滿分為三候：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至?！笔钦f(shuō)小滿節(jié)氣后，苦菜已經(jīng)枝葉繁茂；之后，喜陰的一些枝條細(xì)軟的草類在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下開(kāi)始枯死；在小滿的最后一個(gè)時(shí)段，麥子開(kāi)始成熟。第三候原寫的是小暑至，后來(lái)《金史志》改為麥秋至。

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