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1、溫度愈高、荔枝紅茶外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。

2、茶葉中水分含量超過(guò)5%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。

3、氧氣引起荔枝紅茶劣變的各種物質(zhì)之氧化作用，均與氧氣之存在有關(guān)。

4、光線(xiàn)照射對(duì)荔枝紅茶會(huì)產(chǎn)生不良的影響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線(xiàn)照射易褪色。