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秋季是最適合吃螃蟹的時候，這個時期的螃蟹肉質(zhì)鮮嫩美味，而且營養(yǎng)非常豐富，因此深受大眾喜愛，但是我們都知道，死的螃蟹不能吃，會出現(xiàn)食物中毒，所以有的人會習(xí)慣把螃蟹一次性蒸熟或者煮熟后再保存，但是道煮熟的螃蟹如果保存不當(dāng)同樣也存在食物中毒的危險，那么下面我們就來看看螃蟹怎么保存?

冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中，冰箱就是最好的保存環(huán)境了，如果螃蟹的生命力還夠強(qiáng)，可以把螃蟹的腳捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內(nèi)細(xì)菌的擴(kuò)散。冰箱的冷藏柜溫度最好保持在5到10度，在螃蟹身上蓋上濕毛巾便可以了。

水盆/桶保存螃蟹

準(zhǔn)備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹保存可以超過半個月。

煮熟的螃蟹怎么保存

煮熟的蟹可以短時間保存，前提是氣溫比較低的時候，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保鮮6--8個小時；如果天氣比較熱，想短時間保存，則最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。如果熟螃蟹想過夜保存，則最好把螃蟹放到冷凍室里。

活螃蟹怎么保存不容易死

1、 把螃蟹捆好放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

2、把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。

3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.專業(yè)養(yǎng)殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。

河蟹和海蟹保存方法的區(qū)別

河蟹不能沾水,放在容器里上面用濕毛巾蓋住，或者用繩子扎好放鍋里，鍋蓋斜開一點點透氣，放入冰箱即可。

海蟹的話直接捆好后放冷凍柜冰起來，能放好幾個月。

挑選螃蟹的時候，盡量選青殼螃蟹，殼青里透黃的蟹不太新鮮，保存時間也短。

熟蟹及時食用

保存的熟螃蟹要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)的時候要蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須在沸水里再煮一次，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。吃蟹時應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉，以免傷害身體健康。