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1、用毛巾半包著生蠔，防止不小心失手戳傷自己。

2、生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚，用刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，自上而下的開生蠔。如果找不到進(jìn)去的點(diǎn)，可以用老虎鉗等夾掉一點(diǎn)邊沿。

3、刀進(jìn)去后，將刀左右小幅度轉(zhuǎn)動(dòng)，讓刀更加深入生蠔中，刀身進(jìn)入大概不到1cm，就可以大幅度轉(zhuǎn)動(dòng)刀身一次，生蠔殼就打開了。

4、用刀沿著開的口劃一圈，在里面把連著的部位割開即可。