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1、主料：五花肉400克、白蘿卜1根。

2、輔料：淀粉3勺、雞蛋1個(gè)、枸杞5克。

3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽2勺、冰糖適量、味精1勺、蔥2段、姜5克、八角2個(gè)、生抽3勺、香葉4片、陳皮1小塊、水1碗、五香粉1勺。

4、將五花肉洗凈，切成拇指大小的小塊兒。

5、一個(gè)雞蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺鹽、一勺五香粉，與切好的肉塊一起攪拌均勻，腌制入味兒。

6、油溫5成熱時(shí)，下裹好淀粉的肉塊入鍋炸制（最好分批炸，不要一下子全倒進(jìn)去，會(huì)沾粘，也不容易炸熟）。

7、炸至外表金黃酥脆即可，取一個(gè)盤子，撈出。

8、白蘿卜洗凈，不用去皮，切成滾刀塊。

9、取一個(gè)大一些導(dǎo)熱比較塊的大碗或者不銹鋼盆，將白蘿卜碼在最下層，然后是炸好的酥肉。

10、將大蔥切斜段、姜切片，然后和陳皮、八角、香葉、一勺鹽、冰糖一起均勻鋪在酥肉的最上層。

11、澆3勺生抽，一碗清水，入蒸鍋。

12、蓋上鍋蓋，大火蒸。

13、水開后，改中小火蒸上一個(gè)小時(shí)，出鍋后，放少許枸杞子來點(diǎn)綴，一勺味精攪勻即可。