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1、山藥上鍋蒸熟,搖成泥,口感更加軟糯。

2、面粉中打入雞蛋,加入白糖(作為寶寶輔食的話,少加點(diǎn)糖;如果是大孩子,可以多放點(diǎn)糖)。

3、加入奶粉，加入耐高糖酵母，加入植物油，黃油也可，把山藥加進(jìn)去，跟據(jù)自己買的山藥濕度來(lái)添加量，能剛好揉成團(tuán)為宜。

4、把面團(tuán)搟成面餅,大約5-6mm口感最好 用模具壓成餅,也可以用圓的瓶子、杯子、蓋子等,不要太大的。

5、壓好之后，可以把多余的面繼續(xù)揉成團(tuán)壓成餅，直到做完為止，靜待山藥小餅發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大小，圖片的左邊是沒(méi)發(fā)酵的，右邊是已經(jīng)發(fā)酵好的。

6、用油擦一遍鍋的四周，但不要流油，放入山藥小餅，這樣就不會(huì)膩，也減去了許多脂肪。用小火煎，我用的鍋厚底薄壁，所以受熱均勻且不粘（沒(méi)有涂層）當(dāng)山藥小餅煎至兩面金黃之后，封邊即可夾出。