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面筋是什么 面筋是什么做的是用什么材料做成的

更新時(shí)間：2023-10-28 18:35:16作者：佚名

面筋是什么 面筋是什么做的是用什么材料做成的

1、面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。

2、將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

本文標(biāo)簽： 面筋是什么  

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1、面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。2、將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出

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