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1、燕鲅一條、生抽20克、老抽5克、料酒少許、大料一朵、花椒10粒、蒜片5片、姜片3片、鹽少許、五香粉少許、白胡椒粉少許、食用油少許、紅干辣椒段少許。

2、做法：大一點(diǎn)兒的凍燕鲅魚一條，請魚老板直接改刀成2cm左右的段。洗凈控干水分。

3、控干水分的魚段用佐料腌好，蓋上保鮮膜，放冰箱一夜。

4、把腌好的魚段從佐料中挑出來，各面輕輕刷點(diǎn)油?？諝庹ㄥ佉菜⑸僭S油。

5、碼齊，160℃加熱15—20分鐘。然后松動松動，再加熱5-10分鐘即可。