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1、先將果梗、葉子去掉。

2、輕輕將楊梅放入盛有干凈水的盆里。

3、浸泡大約5分鐘，輕輕攪動，讓果實表面的灰塵和雜質(zhì)，溶解或軟化掉。

4、換水沖洗幾遍，用正好高于楊梅面的水浸泡。注意沖洗時動作要輕，否則容易損傷果肉。

5、加鹽浸泡約30分鐘，加鹽量應(yīng)適度，比醬油的咸味高上2~3成就行。這個鹽有去蟲作用，藏在果肉里面的蚊子等幼蟲，因為鹽的作用，會很快跑出來。

6、浸泡完成后，仔細看看是否有幼蟲漂浮在水面，如果有就換水沖洗掉。如果沒有，就換水洗洗，倒掉水就可以吃了。