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1、茶具：150毫升容量瓷蓋碗，四人份。因為金萱雖是高山茶系，但火焙味非常輕，苦底與澀底淡，不需要用紫砂壺掩飾，而且瓷蓋碗沖泡可以提升金萱奶香。

2、置茶：用150毫升蓋碗，置茶量約20粒，大約5克左右。臺灣高山茶的工藝與福建不同，所以含水量更低，發(fā)泡系數(shù)高，茶葉性價比也在這里得到了第一步體現(xiàn)。也就是5克臺灣金萱，相當于福建烏龍7克以上的量。當把茶放到茶匙上時，可先輕輕體驗一下金萱茶的奶香，這時候奶香氣不濃，很淡雅。

3、洗茶：將茶置入瓷碗中，加入沸水，推薦使用礦泉水；倒水時注意延碗壁四周澆，避免直接將開水沖到茶葉。水量約超過茶杯3/4即可。不僅洗茶是這樣的倒水方法，在所有1-5泡時都要這樣。洗茶出水速度一定要快，沸水倒入后，即可出洗茶湯。這時候手要穩(wěn)，有些朋友不習慣用蓋碗泡茶，不僅注意不要被開水燙到，同時也不要被蓋邊開啟時的熱氣燙到。每一泡后，都可以抬起瓷碗蓋，輕輕聞一下香味，奶香盎然。

4、泡茶：首泡出水約3秒鐘即可，絕對不能超過5秒，此時奶香很清新，隨著第二泡，第三泡，可以持續(xù)每泡增加5秒左右，到第四泡時，茶早已由清新轉(zhuǎn)的深沉，水味也即將出現(xiàn)，所以時間可延長一些，按口味來泡就可以。至第五泡，可延至四十秒了，此泡香味已散，回味襯托奶香也是有必要的。