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1、冷凍后解凍的蝦會(huì)變成紅色；因?yàn)轷r蝦在離水3小時(shí)后,體內(nèi)會(huì)自覺分泌一種供氧激素,在冰箱內(nèi)冷凍時(shí),該激素由于“熱脹冷縮”原理,逐漸“分離凝結(jié)”,促使蝦身表皮變成紅色。

2、蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，并可以用做于中藥材。