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1、相傳古時(shí)滇南某地有一秀才，為了取得功名，奮發(fā)讀書(shū)，夜以繼日，廢寢忘食。為了專(zhuān)心至致，不受干擾，他常到附近南湖湖心的小島上讀書(shū)，這兒有茂林修竹，風(fēng)景如畫(huà)，十分幽靜。湖邊有一石橋，一直延伸到湖心。 這位秀才的妻子是個(gè)很賢惠的人，她自己省吃?xún)€用，大力支持丈夫攻讀。

2、每天要為丈夫做些好吃的給丈夫送去?？墒钦煞蜃x起書(shū)來(lái)往往廢寢忘食，經(jīng)常飯菜涼了，他就隨便吃幾口，又接著讀書(shū)。天長(zhǎng)日久，丈夫身體漸漸消瘦。妻子看在眼里，急在心中。有一天，她為了給丈夫補(bǔ)補(bǔ)身子，就燉了只老母雞，并準(zhǔn)備了不少米線(xiàn)，高高興興地送到丈夫跟前。

3、到了晚上，她去收拾碗筷時(shí)，丈夫還在看書(shū)，雞湯一點(diǎn)沒(méi)有動(dòng)。打開(kāi)蓋一看，湯還是熱乎乎的，原來(lái)雞湯表層厚厚的一層雞油將湯嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋住，與外面的冷空氣隔絕，起到保溫的作用。妻子將米線(xiàn)放在雞湯里燙一下，見(jiàn)丈夫吃起來(lái)很香甜，她自己也更加高興。從此，聰明的妻子便創(chuàng)造了“過(guò)橋米線(xiàn)”這種吃法，她天天給丈夫送雞湯，用湯燙米線(xiàn)。

4、還經(jīng)常帶去一些肉絲、鮮魚(yú)和其他新鮮蔬菜等等，將這些東西放入雞湯里燙一下就吃，味道鮮嫩可口，使其夫免受冷餐之苦，保障他可發(fā)憤讀書(shū)，取得功名。后來(lái)，這種吃法漸漸傳開(kāi)。因妻子每次給丈夫送吃的要經(jīng)過(guò)湖中那座橋，人們便給這種米線(xiàn)取了個(gè)名字叫做“過(guò)橋米線(xiàn)”。