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鐵棍山藥是山藥中的一個品種，山藥的品種很多，其中鐵棍山藥更受大家的歡迎，那么鐵棍山藥蒸多久才能熟？下面一起來看看吧。

鐵棍山藥蒸多久能熟

半個小時左右。

半個小時差不多就熟了，我們將鐵棍山藥放入鍋中進行蒸煮的時候，可以先等待20分鐘，隨后再用筷子進行戳一戳，若是戳得動，那就說明熟了。若是煮粥的話，那么鐵棍山藥會熟的更快。

需要注意的是：在削皮的時候，手上需要沾點鹽，會降低山藥的黏度，等山藥的外皮去除之后，將它放入水中，杜絕空氣，避免氧化，從而就會避免了山藥變色。

鐵棍山藥皮能吃嗎

鐵棍山藥的皮是可以吃的。

鐵棍山藥皮中含有豐富的銅元素，這種元素可以氧化酶，對身體的健康有很大的幫助。我們在吃鐵棍山藥的時候，只要將表面的泥土洗凈，就可以了。

鐵棍山藥正確的去皮方法

1、準備好打火機、洗碗手套、鋼絲球這三樣事物。

2、將打火機打開，然后將山藥周圍的毛須進行烘烤，將它盡數(shù)去除掉。

3、這時手套就要戴在手上了，用準備好的鋼絲球不斷的揉搓鐵棍山藥，記得動作一定要輕柔。以免傷及到山藥肉。若是鐵棍山藥過于細小的話就不要揉搓了。

4、等鐵棍山藥揉搓好之后，再將鐵棍山藥洗凈，將它放入籠屜中進行蒸煮，等待20分鐘之后，可以用筷子戳一戳，當筷子能戳透鐵棍山藥的時候，就說明熟了。

5、這時將鐵棍山藥取出，將它的外皮輕輕撕去，就可以吃了。

怎么防止山藥變黑

1、隔絕空氣

山藥是很容易氧化的，所以切好的山藥絕對不能與空氣接觸，我們在切山藥的時候，不要用金屬的刀具，就是我們常用的不銹鋼刀具最好不要用，可以用其它材質(zhì)的刀進行切，可以很好避免山藥氧化。

2、鹽水浸泡

將山藥切好之后，應當立即將山藥放入鹽水中浸泡，或者放入有油的水中、檸檬水中。因為這就避免了與空氣接觸。

3、焯水

我們也可以直接將山藥進行焯燙，這是非常簡單的一個方法。