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1、活蝦、胡蘿卜、橄欖油、醬油、食鹽、胡椒粉、料酒、姜粉、生粉。

2、將所有的鮮蝦全部都去殼去除蝦肉，然后開背把蝦肉上面的蝦線給全部取出，另外再將所有的蝦肉用清水沖洗一遍之后，就將蝦肉全部放進(jìn)絞肉機(jī)中，絞成肉泥放進(jìn)碗中，然后往碗中先加上適量的料酒拌勻以后，再依次放進(jìn)適量的醬油、食鹽、胡椒粉、姜粉、生粉，然后再將碗中的所有食材全部都攪拌均勻，放置備用。

3、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜削皮洗凈，然后切成薄片備用。再將碗中的蝦泥用手拿起使勁的往案板上，摔打幾分鐘，這樣摔過之后，就能夠非常明顯的感覺得到蝦泥中，含有的巨大彈性，捏起來十分的Q彈。然后再抓起一把蝦泥，用手一擠壓，就能夠從虎口處擠出非常粗糙的蝦丸來，然后再將蝦丸仔細(xì)揉搓幾遍，揉成光滑的蝦丸球。然后再取用一個(gè)盤子，將胡蘿卜片依次擺在盤子之上，接著將所有都放在一片片胡蘿卜片上，就可以端進(jìn)烤箱了，調(diào)成100度，蒸上10分鐘以后，就可以端出開吃。