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河蟹也叫毛蟹，毛蟹，是一種大型的甲殼動物，河蟹常年穴居于江河，湖沼地帶，于夜間活動，以魚，蝦，動物尸體以及谷物為食，秋季時吃蟹的季節(jié)，河蟹是名貴的淡水產(chǎn)品，味道鮮美，因為是水生動物，離開水后如何存放就是一個問題，今天就來了解一下河蟹怎么保存。

冰箱冷凍法

根據(jù)冰箱冷凍室大小選擇泡沫相紙，將河蟹的腿部綁住，放進泡沫箱子中。一個接一個緊挨放好，往箱中加水沒過蟹即可，蓋好蓋子后放入冰箱冷凍室冷凍，想吃時拿出來解凍即可，此法可以保持蟹的鮮度，且保存時間長久。

水池養(yǎng)蟹法

選擇一個高度和寬度合適的池子，將暫時不食用的河蟹放入其中，最好選擇池壁光滑的池子，這樣河蟹就難爬走，水量剛剛埋住河蟹即可，在池中放一些小魚蝦可以延遲儲存時間，一般可以存活7天左右，3天內食用完最佳。

容器存蟹法

將河蟹存放在鋪有泥土的容器中，放好后加入芝麻和打散的雞蛋，放于陰涼處，可以常撒水，使蟹鰓保持水分，在蟹群中放積水的海綿或泡沫塑料，可以使蟹從水中吸取氧氣而存活。

桶裝保存法

準備一個30-50厘米高的塑料桶或盆，塑料桶內壁光滑不易逃跑。把河蟹放入其中，不能層疊；然后加水至河蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把蟹全部埋住，如果水太深河蟹會缺氧窒息而死。無須加蓋，采用這種怎么保存方法保存河蟹，氣溫不高的時候保存可超過5天。

小貼士

蒸煮熟后河蟹應該盡快食用，切勿久存，如果蒸煮已經(jīng)超過4小時，從謂僧的角度考慮應該重新蒸煮一遍再食用，腸胃慢性病患者和膽結石，膽囊炎，肝炎患者切忌進食螃蟹，另外，冠心病，高血脂，高血壓患者忌食膽固醇含量極高的蟹黃。