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1、干酵母冷凍不會凍死；

2、一般情況下干酵母是可以進行冷凍保存的，酵母不怕凍，反而在常溫的情況下可能會加速其失效，而要是溫度高于正常生長溫度的話，才會出現死亡的情況，所以在使用干酵母的時候不能直接用開水化開，否則可能導致發(fā)酵失敗。

3、酵母的最低生長溫度是10℃左右，適合生長溫度在25-35之間，而將干酵母當道低于10℃的環(huán)境中，酵母通常也不會死亡，還是能繼續(xù)存活的，因此若是想冷凍保存的話大可放心。