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1、家用的小麥粉并不一定就是低筋面粉，因為小麥粉包含了低筋、中筋、高筋三種。一般在超市里購買到的小麥粉是中筋面粉，如果需要低筋面粉，或者高筋面粉，可以觀察面粉的蛋白質(zhì)含量。

2、通常面粉上面都有明確的注明，如果是低筋面粉，包裝袋子上就會顯示是低筋面粉。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

3、低筋面粉比較適合用來制作蛋糕，這種面粉的蛋白質(zhì)含量比較低，除了用來做蛋糕，還能制作餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

4、中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在9~11%之間，屬于普通的面粉，可以用來制作很多的面粉，適合做中式面點，比如制作餃子皮、面條、烙餅等。

5、高筋面粉的蛋白質(zhì)含量比較高，經(jīng)常用來制作具有咀嚼感的面包、面條、餃子皮等。高筋面粉和面的特點是成品色澤較白，抄吃起來爽口有筋性，不易破碎，可根據(jù)個人需要進行購買。