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1、全程操作必須無油：除了容器里及鍋內無油外，包括女生的手上也不要涂抹護手霜。首先，我們先將海參在自來水下沖洗，沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面，別碰掉海參上面的刺。

2、找一個無油干凈的密封盒，將海參放入密封盒中，將純凈水沒過海參表面。放入冰箱冷藏室內，浸泡24小時。中間不要忘記換一次水。

3、經過24小時的泡發(fā)，海參表面已經軟了些，用剪刀從腹部有口兒的地方，把海參剪開，打開后，我們要清理海參筋，只需把海參頂端的牙狀物摳掉即可，然后用純凈水沖洗干凈。

4、在無油鍋里添純凈水，煮沸后，加入海參，開鍋后，用中火煮20-40分鐘，煮到能將海參輕輕掐透即可。

5、把煮好的海參放在密封盒里，靜置冷卻，然后倒入純凈水，依舊是水要沒過海參。然后繼續(xù)放入冰箱冷藏室內，浸泡48小時，在這48小時，我們要換2-3次水就好了。

6、煮后去沙嘴、牙：水煮后，去除海參沙嘴及環(huán)形牙，不要斷筋或去筋。

7、加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時(滿24小時后再換一次純凈水)后即可食用。

8、如果你泡發(fā)多了一次食用不完可放冰箱冷凍存放。