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1、褐菇是一種出起源于意大利的特色菌種，它外表為褐色，而且菌蓋特別大，菌柄也十分粗壯，有些地區(qū)會把它叫做大褐菇。褐菇的口感十分細(xì)嫩，香氣也比較濃郁，含有大量的蛋白質(zhì)和食用纖維，這種菌類的脂肪含量特別低，屬于無膽固醇食品，是最適合中老年食用的保健性食材。

2、褐菇炒著吃特別好吃，在炒制以前需要準(zhǔn)備三百克褐菇和適量的肉片，把肉片提前用調(diào)料腌制一下，然后再把褐菇洗凈以后切成片狀，在鍋中放油加熱以后把肉片放入炒散，然后再把褐菇放入炒制加入適量的生抽和蔥花，炒三分鐘以后加入適量的食用鹽，接著炒到褐菇熟透就能出鍋裝盤。