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1、香糯米和糯米兩者是沒有區(qū)別的，屬于同一種食品，在叫法上，中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。

2、糯米是制造黏性小吃，如粽子，八寶粥，年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造南方地區(qū)黃酒的主要原料。

3、糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。