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1、一般來說，炒韭菜的時(shí)候要加入蘇打粉，因?yàn)樘K打粉可以除掉韭菜中殘留的農(nóng)藥，還可以讓韭菜的口感變好。

2、韭菜的營養(yǎng)價(jià)值十分高，這種食物中含有大的維生素c、胡蘿卜素、碳水化合物等，除此之外，韭菜中還含有大量的纖維素，每一百克韭菜中，含有大量的膳食纖維，經(jīng)常服用這類食物，可以起到一個(gè)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的效果，還可以減少人體對膽固醇的吸收，起到一個(gè)預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化的消化。韭菜雖然對人體有很多的好處，但是并不是說吃了韭菜就多多益善，本草綱目中曾有記載，韭菜中吃多了，就會(huì)導(dǎo)致神魂目暗，尤其是在喝酒之后，不建議食用韭菜。