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1、不可以吃。姜片要是有一部分腐爛或毛多，便要全部丟棄，不能將腐爛一部分摘除，留有好的一部分用，因當(dāng)姜片爛掉時，姜身體便會造成較強(qiáng)的黃樟素，黃樟素吃進(jìn)身體，會導(dǎo)致肝臟變病，比較嚴(yán)重影響身心健康，因此要是姜一有爛掉，便要丟掉，不必得不償失。

2、姜產(chǎn)生毛多狀況，關(guān)鍵原因有兩個層面：一是餐廳廚房中購置姜的總數(shù)大，且存放空氣相對濕度大，加上重合堆積不自然通風(fēng)，易造成姜出芽或發(fā)發(fā)霉?fàn)€;二是姜產(chǎn)量過多，餐廳廚房中平均氣溫高，特別是在夏天，非常容易造成生產(chǎn)加工好的蕃薯粉、生姜片、姜片等霉變。