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1、蜂蜜沉淀是蜂蜜結(jié)晶，是蜂蜜的一種正常物理現(xiàn)象，易于結(jié)晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。

2、蜂蜜結(jié)晶是葡萄糖圍繞結(jié)晶核形成顆粒，并在顆粒周?chē)弦粚庸?、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結(jié)擴(kuò)展，而使整個(gè)容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態(tài)狀，即蜂蜜結(jié)晶。因此，蜂蜜結(jié)晶是一種正?，F(xiàn)象，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分和應(yīng)用價(jià)值毫無(wú)影響，也不影響食用。