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1、開過的紅酒最好使用冷藏的保存方法，把葡萄酒換進小瓶子里，或把瓶內(nèi)氧氣抽出，也可以打進氮氣等氣體隔絕氧氣，然后放進冰箱保存即可，而且開過的紅酒最好在一周內(nèi)要喝完。

2、把氣體放進去。一種非常受歡迎的產(chǎn)品叫做“私人保藏”，是由來自加利福尼亞的Scott A. Farmer發(fā)明的。這種產(chǎn)品的概念是將氮氣、氬氣和二氧化碳的混合物噴入葡萄酒瓶中，因為這些氣體會在葡萄酒上形成一層，防止氧氣混合。這些氣體沒有自己的氣味，所以不會以任何方式腐蝕葡萄酒！噴射完氣體后，盡可能將軟木塞放回瓶子上，并以直立的姿勢冷藏。這將使你的葡萄酒在幾天內(nèi)保持良好狀態(tài)，直到一周，這取決于葡萄酒的類型。