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1、白參學(xué)名生曬參、白糖參、白干參等。白參是一種人參，在人參加工的產(chǎn)品中，除紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白干參等，一般統(tǒng)稱為白參，性味味甘，微苦，性微寒。歸經(jīng)為歸肺。白參，它是以四～六年生的水參（新鮮參）為原料，剝皮后以太陽光或熱風(fēng)自然曬干而成，色澤呈微白的黃色。

2、人參的加工工藝復(fù)雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。將收獲的人參晾干，挑選出質(zhì)量最好的加工成紅參，其余加工成白參。