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1、先把整個(gè)鍋用水浸泡三小時(shí)。再把高壓鍋用洗滌濟(jì)（可以用洗潔精）洗一下。高壓鍋的橡皮圈全部用油摸一遍！（新的防止第一次合蓋時(shí)磨破）。檢查出氣孔是否裝緊?？梢允褂昧?。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問題。其優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)及節(jié)能，缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)爆炸造成傷害在使用新購買的高壓鍋時(shí)，需要在鍋身邊沿上、下加入少量的食物油，因?yàn)樾赂邏哄伒拿芊馊椥远驾^高，這樣做將有利于初次的開合。而且在每次使用前都應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便于合蓋。

2、放食物時(shí)需注意。在放入食物時(shí)，不要讓食物和水超過鍋容量的五分之四，豆類食品不要超過鍋容量的三分之二，避免因食物經(jīng)過蒸煮而產(chǎn)生的氣體膨脹后把排氣孔堵塞。但是相應(yīng)的鍋內(nèi)的食物也不應(yīng)該太少，水或者湯都不得少于300毫升（約兩碗）。