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1、紙包催熟：用紙包裹荔枝，噴灑少量水，在不透風(fēng)的地方密封放置一至二天，荔枝變軟后即可去皮食用，味道鮮美香甜可口。

2、大米催熟：把荔枝埋進(jìn)大米中，放置一兩天就能熟透。水果呼吸作用釋放的熱量會(huì)在米缸中積累，提高了米缸環(huán)境中的溫度，也可促進(jìn)水果的成熟。而且，水果呼吸作用還會(huì)釋放出大量的水分，米會(huì)吸收水分，讓水果不變質(zhì)。

3、乙烯催熟：用乙烯利催熟，使用濃度為100ppm的乙烯利涂抹果實(shí)表皮，一般存放兩三天后，荔枝就會(huì)成熟。但是非自然成熟，果肉的味道會(huì)很淡甚至很澀口。

4、酒精催熟：用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70％的乙醇噴施在果實(shí)表面，并且封閉放置一夜，就可以讓荔枝成熟。使用酒精安全，對荔枝果實(shí)無害，但是注意不可以使用工業(yè)酒精，因?yàn)楣I(yè)酒精含有較高的甲醇和丁醇，對于人體有毒。

5、高溫催熟：將采摘后的荔枝存放于溫度較高的環(huán)境條件下，存放的溫度一般為25度到30度，荔枝的果實(shí)就會(huì)很快成熟。