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前面兩篇文章講到常吃藕粉的諸多好處，好多小伙伴們開始躍躍欲試購買藕粉，來到超市的沖泡食品的貨架上一看，被琳瑯滿目的各式藕粉搞暈了，紅棗藕粉、核桃藕粉、黑芝麻藕粉、桂花藕粉、蜂蜜藕粉、抹茶藕粉、原味無糖原味藕粉，還是散裝的稱重型藕粉……這種多種藕粉，到底該怎么選擇？以下10個方法幫你挑到貨真價(jià)實(shí)的好藕粉：

10個標(biāo)準(zhǔn)挑到貨真價(jià)實(shí)的藕粉

1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產(chǎn)品，例如天堂、采芝齋、萬隆、德春、洪湖水鄉(xiāng)、天荷、互潤等等。

2、優(yōu)先選擇食品包裝各種標(biāo)志清晰，食品等級為A類的產(chǎn)品，小包分裝比散裝強(qiáng)，營養(yǎng)成分保留更安全。

3、優(yōu)先選擇純藕粉，如果選擇其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且營養(yǎng)成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉。

4、警惕偽無糖藕粉，看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物，這類產(chǎn)品和有糖食品沒什么本質(zhì)區(qū)別。

5純藕粉含有豐富的鐵質(zhì)以及還原性的糖，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白色轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t，如果顏色太深可能加入食用色素。

6藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面有絲狀紋路；而其它片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平光的。

7、藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣味。

8、取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其它淀粉都要細(xì)膩滑爽，而且爽滑如脂且無異狀。

9、取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快融化；而其它淀粉入口后，不僅不易融化，而且還會黏糊在一起呈團(tuán)狀。

10、取少許藕粉用少量冷水調(diào)勻后，再以沸水沖調(diào)，隨機(jī)熟透可食，其吸水膨脹可達(dá)五、六倍。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻放置數(shù)小時(shí)，稠厚的漿會全變成稀漿。其它淀粉均需加熱調(diào)煮才能食用，而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或者褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多個小時(shí)，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿，中間部分仍然凝結(jié)不變。