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1、烏塌菜在北方地區(qū)一般以6月中、下旬直播為宜，8月上旬開始收獲，或者在8月中旬播種，在9月底采收，切忌播種過晚，否則會遇到低溫凍害。

2、烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個變種，二年生草本，高30—40厘米，綠色，全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。莖短，上部分枝?；~少，密生，短且寬，顯著皺縮，圓卵形或倒卵形，上部莖生葉近圓形或圓卵形，長4—10厘米，全緣，基部抱莖?；ㄖ睆?—8毫米；萼片直立開展，黃色，長圓形；花瓣淺黃色，具爪。長角果圓柱形；果梗粗壯，伸展或上部彎曲；種子圓球形，深褐色。花期2—3月，果期4—5月。以墨綠色葉片供食，原產(chǎn)中國，主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養(yǎng)豐富。