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食鹽雖然是飲食中不可缺少的調味品，對人體的健康有不可忽視的作用，但是長期的吃太咸的食物，攝入食鹽過多，對于身體也是有危害的。

導致高血壓

人的體液滲透壓是恒定的，每攝入1g食鹽，就需要多出111g水與之配比，形成“生理鹽水”的滲透壓，儲存在組織中。吃得過咸的話，會導致血管中的水分增加，血管壁所受壓力也隨之增大，從而誘發(fā)高血壓和水腫。

加重心臟負擔

飲食過咸的話，會導致體內水鈉潴留，血管平滑肌腫脹，管腔變細，血管阻力增加，加重心臟和腎臟的負擔，可能會導致心臟疾病的發(fā)生。

加重腎臟負擔

吃得過咸，攝入的食鹽過多，導致體內水鈉潴留，加重腎臟的負擔，還容易引起腎結石或其他的一些肝腎疾病的發(fā)生。

增加胃病發(fā)生幾率

鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，從而降低其對胃壁的保護效果，食物中的各種有害因素會比較容易的作用于胃壁，從而增加了胃病發(fā)生的幾率。