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1、清潔用具：食用堿粉（按鍋黑的程度選量）、 鋼絲球一個。

2、備好以上用具，被燒黑底的不銹鋼炒鍋一個。

3、用家里一個舊大鐵鍋（要比要清洗的鍋要大為前提），放在煤氣爐或電磁爐上，再倒上大半鍋水，不要太多了，然后開大火。

4、取些食用堿粉倒進鐵鍋里面，鍋越黑堿粉就要放越多。

5、然后把不銹鋼鍋放在鐵鍋的里面（如下圖），注意鐵鍋里的水不要溢出來，溢出來證明水多了，可以倒掉一些，不銹鋼鍋里面放些水。等待幾分鐘，鐵鍋的水開了，就把火給調(diào)成小火。

6、把鍋拿出來，翻過鍋底，留在鍋底頑強的油垢，用鋼絲球輕輕的去擦，再用水一沖就干凈了。

7、看看清潔后的鍋，亮麗如新。