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1、嫩度，茶葉的嫩度是決定茶葉品質(zhì)的基本因素。

2、如果茶葉嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。

3、色澤，茶葉的色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切的關(guān)系。好茶要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活。如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣，不可購(gòu)買。香氣，各類茶葉本身都有香味，若香味低沉，則是劣質(zhì)茶。