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1、紫薯是可以直接下水煮的，不管是切塊煮還是整個(gè)煮都是可以的，只是在煮的時(shí)候需要的時(shí)間相對(duì)來說會(huì)比較長一些。

2、煮完之后的紫薯的口感會(huì)比較濕潤，相對(duì)來說會(huì)比較軟糯，口感沒有那么的甜，而且紫薯中含有的花青素，是水溶性的天然色素，對(duì)于人體有一定的好處，放入水中煮的話，會(huì)造成一定營養(yǎng)成分的流失。所以雖然紫薯是可以下水直接煮，但是建議可以使用更加好的烹飪方式留住紫薯中的營養(yǎng)成分，而且需要注意的是在下水煮紫薯的時(shí)候，一定先要將紫薯表面的泥土臟污給清洗干凈才行。